Пәрәпәчләр һәм табанилар: район үзәгеннән үзмәшгуль яраткан эше турында
Милли мәдәниятләр һәм традицияләр елында үзмәшгуль Елена Леушина районның җәмәгать туклануында яңа юнәлеш башлап җибәрде.
Район үзәгендә яшәүче Удмуртиядән, анда рус мичендә әзерләнгән ризык мәдәниятнең аерылгысыз өлеше булып тора.
«Әни әтидән бакчага мич куярга бик озак сорады. Аңа милли ризык, удмурт җылысы җитми иде. Узган ел ул аларда барлыкка килде. Анда удмурт пәрәпәчләре пешерелә башлады, үзләре ашыйлар, кунакка килгән дусларын сыйлыйлар. Аларга ошады, алар махсус пешерүне сорый башладылар, аннары инде заказлар килә башлады. Шуннан соң мин дә моның турында уйландым. Ә хәзер милли мәдәниятләр һәм традицияләр Елы игълан ителде, шуңа күрә без, кешеләр удмурт мәдәнияте белән таныша алсын өчен, рус мичендә әзерләнгән пәрәпәчләр һәм табани ясау белән шөгыльләнергә булдык», - ди Елена.
Район башлыгы Сергей Демидов ярдәме белән удмурт осталарыннан күчмә мичкә заказ бирдек.
«Бервакыт безне үзмәшгульләр буларак район башлыгына кабул итүгә чакырдылар, анда Мин Сергей Анатольевичка үз идеям турында сөйләдем, ул тыңлады һәм шунда ук проектны гамәлгә ашыру өчен ярдәм күрсәтергә кушты. Моның өчен аңа рәхмәт, ул һәрвакыт эшмәкәрләр һәм үзмәшгульләр инициативаларын хуплый. Удмуртиядән без прицепта кечкенә рус миченә заказ бирдек һәм хәзер мич алдыннан пешерү ысулыннан исем алган пәрәпәчләр әзерлибез. Алар соклылыгы һәм бай тәме белән аерылып торалар, аның сере термик эшкәртүдә ята. Мичнең тирәнлегендә түгел, ә ут алдында температура барлыкка килә, ул ризыкны һәр яктан тигез итеп «каплый». Форманың бортиклары эчлекнең үз согында пешерергә мөмкинлек бирә. Шулай итеп, алтын төстәге, кетердәвек кабыклы, сыр яки ит белән тутырылган кайнар камыр ризыклары барлыкка килә», - дип рецепт серләре белән уртаклашты оста.
Безнең район өчен гадәти булмаган пешерелгән әйберләрне Собор мәйданында, яр буенда, Биләр Изге чишмәсендә сатып алырга яки телефон аша заказ бирергә мөмкин.
«Атнага берничә тапкыр бистә үзәгендә күргәзмәләр куячакбыз, ял көннәрендә Биләргә китәргә планлаштырабыз. Елга янында ял итүчеләр күп булганда яр буена да мич куярга ниятлибез. Без кешеләребезнең удмурт милли аш-суына кушылуын һәм табигый, дөрес ризык ашавын телибез. Пәрәпәчләр һәм табанилар диета тоткан кешеләр өчен яраклы, алар ачыткысыз камырдан әзерләнә һәм майсыз диярлек пешерелә. Алар хәтта диетада утыручылар өчен дә бик яхшы вариант. Без табигый яңа продуктларны гына кулланабыз. Барлык ингредиентлар да Алексеевск районында җитештерелгән: без Биләрдән он, сырчы Сергей Плотниковтан сыр сатып алабыз, йомырка үз тавыкларыбызныкы », - ди үзмәшгуль.