ОТ ЗАМЫСЛОВ К ДЕЛУ
В канун нового года, 28 декабря, в Больших Тиганах состоялось открытие нового пункта по сбору молока, способного принимать молоко не только из Алексеевского района, но и из восьми соседних.
Технологический процесс будет следующим: на станцию свозится молоко, полученное в хозяйствах и собранное молокоприемщиками у населения. Из молоковоза берется образец и отправляется на исследование в лабораторию, где проводят его предварительный анализ на цвет, запах, вкус. Если лаборанты дают добро, то молоко перегоняют в специальные цистерны, где оно фильтруется, охлаждается и сортируется по качеству. Параллельно в лаборатории проводится более глубокий анализ кислотности, жирности, плотности; раз в 10 дней делается анализ редуктазы, бактериальной обсемененности, проводится проверка на содержание соматических клеток, белка и наличие антибиотиков в молоке. Очищенное и охлажденное до четырех градусов молоко заливают в специальные изотермические емкости грузовиков, в которых всегда поддерживается определенная температура: зимой жидкость не замерзает, а летом не нагревается. В этих машинах молоко отправляется на молокоперерабатывающие заводы крупнейшего производителя молочной продукции компании «Вимм-Биль-Данн», расположенные в Уфе, Москве и Нижнем Новгороде, где производятся йогурты, творожки, сыры, другие молочные продукты, которые и попадают на наши столы через прилавки крупных торговых сетей и небольших магазинов.
По словам молодого руководителя Ильнара Сунеева, молоко принимается в среднем по 10 рублей за литр, расчет осуществляется каждые 10 дней «живыми» деньгами. В планах – сделать цену фиксированной, чтобы не было резких скачков цен в зависимости от сезона. Ежедневно через станцию проходит 85 тонн молока, а в летний период планируется до 180. По расчетам, в наступившем году объем молока должен составить 23138 тонн, в денежном выражении это 280 млн. руб. На станции трудятся 31 водитель, 7 лаборантов, механик, инженер и другие сотрудники. Все они делают все возможное, чтобы алексеевским молоком и продуктами из него смогли насладиться жители и других регионов страны.
В торжественном открытии пункта приняли участие глава района Владимир Козонков, начальник Управления сельского хозяйства и продовольствия Газинур Мусин.