Соревнуются повара. Вкусный конкурс.
В конце прошлой рабочей недели в кафе «Центр» проходил зональный этап республиканского конкурса по кулинарии и сервису среди работников общественного питания системы потребкооперации. В творческом состязании приняли участие 6 районов Татарстана.
С самого утра – не было еще и восьми часов – конкурсанты принялись за дело. На первый взгляд могло показаться, что в кафе царит обычная рабочая обстановка. Однако стоит задержаться тут чуточку подольше, как сразу начинаешь понимать: здесь происходит что-то необычное. Удивление вызывает уже тот факт, что повара готовят не только на кухне, но и в зале для посетителей. А главное, стоит подойти к любому столику, и отходить от него уже не хочется - настолько интересно наблюдать за действиями участниц, в руках которых, в прямом смысле слова, рождаются кулинарные творения. Словом, в воздухе витали не только ароматы блюд, но и ощущался полет фантазии.
Все этапы творческого процесса проходили в присутствии жюри. А задачи перед конкурсантами стояли далеко не простые: приготовить горячую, холодную закуски, 1-ое, 2-ое блюда и десерт, представляющие татарскую национальную кухню. И не просто приготовить, но и презентовать. Даже сама обстановка - плетень, бабушка, сидящая за прялкой, вышитые вручную полотенца, национальные костюмы – напоминала о давних временах, о жизни татарского народа.
Уже к обеду столы ломились от всевозможных яств, от одного лишь вида которых просыпалось сильнейшее желание отведать на вкус абсолютно всё. Именно этим вкусным делом и занялись строгие члены судейства, после чего они удалились для подведения итогов кулинарного мастерства участниц. А на время этого совещания их место заняли приглашенные гости…
И вот, наконец, долгожданные оценки жюри: бронзовыми призерами конкурса стали работники столовой Казанского кооперативного техникума, серебряными - представители Черемшанского общепита. В номинации «За творчество и фантазию» отличились атнинцы, в оформлении стола лучшими оказались чистопольцы, рыбнослободцы награждены Дипломом за активное участие. Ну а победу в этом конкурсе одержали алексеевские повара. «Мы часто привлекаем алексеевцев для проведения республиканских семинаров, и постоянно убеждаемся в том, что у вас в районе работают повара-профессионалы, - подвела итоги творческого состязания начальник отдела общепита Татпотребсоюза, председатель жюри Лилия Спичкова. – Каждый раз они удивляют нас новизной и качеством своих блюд. Сегодня они снова были на высоте. Нам, к примеру, очень понравился бэлеш с гречневой крупой – давно забытая выпечка, которая раньше готовилась даже в мечетях. Очень удались вашим кулинарам такие горячие блюда, как колжа и тутырма, не говоря уже о других представленных кушаньях. Поэтому, не задумываясь, мы отдали I место общепиту Алексеевского райпо. Главная же цель конкурса - это возрождение татарской национальной кухни: в последние годы она подзабыта, и мы все чаще отдаем предпочтение кухне европейской. Однако не за горами Универсиада, и нам бы очень хотелось порадовать зарубежных гостей изысками национальной кухни и поднять ее на мировой уровень».
Впереди у алексеевцев – более сложный, республиканский этап конкурса. Пожелаем нашим поварам успешно взять и эту вершину.
